г. Мытищи, ул. 4-я Парковая, д.23
с 9:00 до 19:00 без выходных

Мы в социальных сетях:

каталог
Отзывы

Виктор, Москва

Купил бочку на 50 литров (http://rus-bondar.ru/bochka-50l-dub-na-podstavke-s-kranom.html)  товар отличного качества. Рекомендую. ...

Евгений, Москва

Построил дома баню, и заказал на этом сайте: душ-водопад и черпак, качество отличное. Планирую купить бочку для домашнего вина ...

все отзывы

Дубовая щепа

Дубовая щепа для создания копчёных деликатесов и благородных крепких напитков 

Приятный золотистый цвет и необыкновенный вкус копчёностям и алкогольным напиткам придаёт древесная щепа (чипсы). Для её изготовления используются твёрдые сорта древесины: ольха, бук, вишня.

Компания «Русский Бондарь» предлагает качественные чипсы для копчения и настаивания спиртных напитков. На сайте можно выбрать дубовую щепу разного обжига:

  • сильного;
  • среднего;
  • лёгкого.

От того, сколько времени дубовые чипсы подвергались температурному воздействию, зависят цвет и вкус полученных после их использования продуктов и напитков. Если хотите натуральный приятный аромат, идеальный вариант – дубовая щепа.

Преимущества использования щепы для копчения

Приготовление копчёных деликатесов – целое искусство, которое изначально использовалось для консервации продуктов. Дым придаёт рыбе и мясу незабываемый вкус, поэтому его стали применять для создания уникальных кулинарных шедевров.

Нередко для копчения используются опилки – их легче и дешевле купить. Но они неравномерно поддерживают горение, в результате может вспыхнуть яркое пламя или, наоборот, всё погаснет, а вот вкус продуктов при этом ухудшается. Дубовая щепа для копчения подходит гораздо больше. При её нагревании появляются короткие языки пламени, процесс окисления древесины проходит очень медленно и скорее напоминает тление, чем горение. Дым густой и чистый, без сажи, равномерно пропитывает продукты.

Особенности настаивания спиртных напитков

Чтобы придать благородный вкус напиткам, их заливают в обожженные бочки из дуба и настаивают несколько месяцев, а иногда и лет. Техника используется для виски, коньяка, бренди и другого крепкого алкоголя. По сути, приготовление основывается на том, что берут дистиллированный спирт, разбавленный водой на 40–80%, и настаивают. Пока идёт процесс выдержки, обожжённые стены бочки выделяются дубильные вещества, придающие напитку вкус и аромат. Но что делать, если нет подходящей ёмкости?

Обжаренные дубовые чипсы для самогона – отличная замена. Они придадут алкогольным напиткам вкус, как при выдержке в деревянных бочках, значительно ускорят срок «облагораживания». Щепы в количестве 4–8 грамм достаточно, чтобы наградить алкоголь приятным привкусом всего за три недели. Возможно увеличить срок выдержи до двух месяцев. В таком случае добавляется менее 2 граммов щепы на литр жидкости.

Многие начинающие мастера для копчения или приготовления изысканных и крепких спиртных напитков не решаются приобретать щепу для самогона у проверенных производителей. Они считают, что можно купить ее по объявлению сделать или сделать самостоятельно. Например, использовать дуб, который растёт неподалёку. Это типичная ошибка для большинства новичков.

Для приготовления щепы используется нижняя часть ствола дерева, выросшего в специальных условиях (повышенная температура и пониженная влажность). Обычные дубы, растущие под домом, для настаивания алкоголя не подойдут.    

Обращайтесь к нам!

Нужны дубовые чипсы в Москве или живёте в другом городе? Сотрудники компании «Русский Бондарь» отправят заказ в любой регион РФ. У нас можно заказать щепу в любом количестве (цена зависит от размера упаковки). Продукция изготовлена из дубовой древесины, собранной в регионах с оптимальным климатом для приготовления чипсов. Обжарка придаёт кусочкам дерева те же качества, что и обжиг бочке. Она проходит в специальных печах, где температура тщательно контролируется. Таким образом, клиенты покупают товар высшего качества.

Обращайтесь к нам, и ваши продукты и напитки будут иметь неповторимый и незабываемо приятный вкус.

Вход на сайт
E-mail
Пароль
E-mail
После отправления, в течении 5 минут к Вам на почту придут инструкции по восстановлению пароля.
Новый пользователь
E-mail
Пароль
Отправить сообщение:
Ваше имя
Ваш e-mail
Ваш телефон
Сообщение
Наверх